今日のごはんは な~~に

料理・レシピ・日常・わんこ

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柚大根

まだ少し大根の最盛期には速いのですがもっと寒くなって
太さと艶のある真っ白な大根で作るのがお薦めです


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これで約 1㎏の大根使用しています


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【材料】

大根   1㎏
砂糖   150g
酢   30g
塩   30g
柚   1個(お好みで半量でも可)

【作り方】

1.大根の皮を剥いて適当な長さの拍子切りにする
2.砂糖・酢・塩を合わせておく
3.柚の皮を剥き千切りにカットし汁は搾っておく
4.これらを総て合わせてボールの中で引っ繰り返した後
  重しを乗せておくと水分が出てきて1日くらいで充分美味しく頂けます

ポリポリとサラダ感覚でお茶うけ&酒のつまみ等に最適です
これと同じ様な物 市販されていますが家で作る方が添加物もなし
量も沢山出来ます お薦めです


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大根の葉っぱを使ってふりかけを作りました
ご飯に掛けて頂くとご飯が進みます =^-^=

大根葉・人参・竹輪等が入っています
味付けは酒・醤油・味醂等で お好みの味付けにして下さいね

大根葉はさっと茹でた後 適当に切ってFPで攪拌しています
こうすると硬いところの繊維質もずたずたになって食べやすいです


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手羽元・牛蒡・大根の煮付け


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小松菜の醤油漬け

【材料】

小松菜(なるべく柔らかい物)   1束
水   100CC
酒   小さじ1
出汁   小さじ1
砂糖・酢小さじ1/2
醤油   大さじ1
唐辛子   少々

(作り方)

小松菜をさっと茹でて硬く絞り 調味液に浸けるだけです
色合いも綺麗に仕上がります


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湯葉・水菜・人参・春雨・胡麻等の和え物


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あじゅあじゅ

最近年齢のせいなのか我が儘度 マックスに到達中
今も速く一緒に寝ようと騒いでいます それも腕枕で寝たいと言う(>。<)
夜中におちっこに行きたいと2度程 起こされる それも寝付いた頃 はぁ~~~


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ゆきちゃまも相変わらず寝てばかりいる
食事は1日 1食 朝晩の分 まとめて一気にお召し上がりになる(笑

食べるだけ食べたらお散歩に行って又寝る この子は朝までぐっすり


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だい坊ちゃん これが又朝早いと来る
朝ご飯が待てない 人の気配を感じると巨体を揺すってケージの中
1F~3F までドスンドスンと 食べたら今度は出せと(笑


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くろちゃんは「おっさん」が目を覚ますと夜中であろうが ご飯 ご飯と泣くらしい
我が家の にゃんこ様は 欠食児童か?


兎に角 2にゃんさん食い意地が張っている
どれくらい食べると満足するのだろう(*。*)





15日に病院に行く 全部で8箇所 術前の諸々の検査
前回もかなりの検査したのにね

どうでも良いことばかり増えているような気がする

栄養指導だって・・・   ・・・   ・・・ なんじゃそりは

私、栄養士の資格持ってるから良いです って言ってもどうでも良い説明をする
解っているから いいよ

血栓のエコーに至っては 足の鼠径部から膝の裏 諸々
内股なんて皮膚の中では最も柔らかいところ 痛くて痛くて 結局 青たんが出来た

そこまできつく押し当てなくても検査は出来るはずだ 過去にも何度も受けたことがある
何だか訳ワカメ

今、常用している薬を一通り持って来いと言うのも意味不明
全部電子カルテの中に保存されている それを見れば一目で分かる物を

何かどうでも良いことを二重にも三重にも 無駄な事を し過ぎだと思うなぁ

おかげで疲れ切って此処の所 ブログを開くことさえ億劫

あじゅあじゅが まだ側で 「速く寝たい」とぐずっている
うるさいやっちゃなぁ

ではでは「お休みなさいまし」



| 料理~和食~ | 19:47 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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茸のリゾット

たまにはリゾットでも


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【材料】

米   1合
エリンギ   3本
玉葱   1/2個
にんにく   1片(お嫌いな方は省いても可)
オリーブオイル   大さじ1
パルメザンチーズ   大さじ1
パセリ   少々
水   600cc
固形ブイヨン   1個
塩・胡椒   少々

【作り方】

1.玉葱・にんにくをみじん切りにするエリンギは1cm角に切る 
  別鍋で固形ブイヨンを水に溶かし温めておく
2.鍋にオリーブオイル・玉葱・にんにくを入れ弱火で炒める
  香りが立ってきたらエリンギを加えて炒める
  米を洗わずに加えて透き通るまでゆっくり炒める
3.温めておいたブイヨンスープを半分ほど注ぎ弱火で炊いていく
  水分がなくなったら少しずつ水分を足し米の芯がほんの少し
  残るくらいまで加熱する
4.火を止めてチーズを加えパセリのみじん切りをトッピングする


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トッピングのナッツは これです
パクチー好きには面白いお味です パクチーの匂いは結構します


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ひよこ豆とズッキーニのリゾットです
これも美味しいですよ これからの季節リゾットも良いですね =^-^=


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生春巻きです


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デザートは紅玉の甘煮


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あじゅあじゅ


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あじゅあじゅもゆきちゃまも寒くなると寝てばかりいます
以前のように散歩も行きたがらない ベランダで手早く済ませることが増えた


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存在感 半端じゃないだいちゃん(笑

なんかね~右側には朝出す ゴミ袋 左側には床の掃除道具

「おっさん」写真撮るときに視界に入らないのかいと いつも思う
汚いものばっかり 何度言っても直す気が無いらしい 目に入らないんだね
早い話がどうでも良いんだわ

相変わらず床の養生テープ貼ってるしね これはね床が傷まないように
上敷き引いているのね 何もねこんな不細工なテープでなくてもと思うが


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それでも眠くなると 踏み踏みします これが可愛い(笑

我が家 どれだけカドラーやら 敷物やら 笑えるね
これも「おっさん」の仕事 私が動けたらもっとちゃんと スキッとスカッと

仕方が無いと諦めている(*。*)


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段々と丸みを増してきた くろちゃん
毛の艶も出てきた だいちゃんと仲良くしてくれたらね~~


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babaちゃま作の絵から この様なバッグが出来ました =^-^=
これ縦25cm 横35cm かなり大きなバッグです
車椅子の後ろに掛けて使用します 入院グッズです

紺とエンジが大好きなので生地屋さんで選んだよ
裏もエンジ系だよ 内ポケットあり 持ち手短め 
背丈が小さいので手の長さに合わせて


今回は左手と右足の手術ですから トイレ用 自助具
洗面用品 珈琲セット&おやつ たくさん入ります(笑

そろそろ入院用 荷物作らないとイケません
書類書いたりやる事は色々あります

いつもぎりぎりでやるいい加減さ 中々やる気にはなれない
ひどい時は 当日の早朝 慌てて詰め込んだ事あります

今回はその様なことのないように 心して・・・









 



| 料理~洋食~ | 10:09 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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甘酢あん

酢豚・海老・魚など 何の料理にも合います


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最近 甘酢あんの料理良く作ります 勿論お酢控えめですが(笑

今回は蓮根・キクラゲ・海老・ミニトマト・葱 諸々入っています

甘酢あん

【材料】4人分

水   150cc
お好みの出汁   和風・中華・洋風 何でもあり
ケチャップ   大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)   大さじ2
塩   小さじ1
醤油   大さじ1
砂糖   大さじ3
酢   大さじ2(お好きな方はもっと入れても良いと思います)
味醂   大さじ1
片栗粉   大さじ1~2 これのとろみ加減もお好みで


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先日のグリーンカレー 再度作ってブログ用に 辛いです
ひぃはぁ~~~~~


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サラダ 生ハムの塩分のみで野菜を包みながら食べる事が出来ます


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「ソイ」と言うお魚です 煮付けてみました


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久しぶりに切り干し大根の煮付けです
薄揚げだけでは面白くないので白身魚のほぐし身入れてみました
タンパク質系が入る事で味に深みが出ます


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頂き物の 昔で言う所の 国光等と同等の種類の林檎 小ぶりです
アップルパイ等に合いますね





さてさて我が家のわん&にゃんの代表 生活ぶりをお届けします(笑


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だいちゃんとしては 遊びたくて仕方が無い


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「おいおい、近いよ 叱られるよ」


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うんにゃぁ~~ 遊びたいんだにゃぁ   遊んでおくれよにゃぁ

「ケチンボ」


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後ろからチョッカイ出すかにゃぁ 恐る恐る ちょっとだけにゃぁ


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うるせぇやっちゃなぁ 安眠を邪魔するでない 腹立つなぁ 

一丁 お灸を据えるかな   うんんんんんわん なんばしとっとね(^_-)

「この、馬鹿ちんが」 ぎゃ~~~!”#$%&’()~=~|

「ほぅらほらほら 言わんこっちゃない 
控えおろう」


だいちゃん 遊びたくて あじゅあじゅとゆきちゃまにちょっかいを出したいのです

それなら2Fに「くろちゃん」いるわん 2Fに行ったら

「嫌でごじゃるよ」 断然1Fが良いでごじゃる 
此処で気長に待っていれば 美味しい物にありつけるでごじゃるよ

おかしゃん&おっさんの手元から ちょちょいのちょいと手を伸ばして食べるでごじゃる

うひゃうひゃ

だいちゃん おかしゃんも怖えよ・・・気を付けにゃ












| 料理~中華~ | 10:01 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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車麩の揚げ煮

確かこれはレシピを上げていなかった物です


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【材料】

車麩    8枚 (メーカーによってサイズの違いあり)
 
片栗粉   適量
揚げ油  我が家はキャノーラ油使っています コレステロールゼロ 
出汁   400cc
醤油   大さじ2.1/2
砂糖   味醂   大さじ1.1/2
生姜   1片

【作り方】

1.車麩を水に浸けて硬く絞った後 片栗粉を付けて油で揚げる
  袋の中に入れてカシャカシャ振るだけで良いです この方が速い
  油が気になる方はさっと湯通ししても良いです そのままでも可
2.出汁と調味料・スライスした生姜をを入れて煮付ける

これはとても美味しいです お薦めです =^-^=


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10月29日 ブロ友さん「もも太郎電鉄の 天々ちゃん」が遊びに来てくれました
奈良から ももちゃんとちろちゃんを連れてとっても小さなわんこちゃんですよ

天々ちゃん 愚息と同じ様な年齢ですがとても良く気が付く優しい方ですよ
私の身体の事を気遣って 「何にもいらへんよ~~って」 
お言葉に甘えさせて頂きました


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本当は グリーンカレー&サラダ等を用意していたのですが かなり辛いので
好みに合わないと困るなと 朝方気になって急遽 どちらでも食べられるように
早起きして作りました


↑野菜はグリーンカレーのトッピングにと考えていた物 揚げ浸しに変更
カレーのトッピングにしても可 応用が効くように


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ご飯は雑穀米に

結局辛い物 大丈夫との事 グリーンカレーもお出ししました
画像には撮ってはいない   惜しい事をしました


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マルチーズの ももちゃんですよ 2㎏ あるかないか可愛い子ですよ❤


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トイプードルの ちろちゃんです❤ どちらも人なつこくてフレンドリー
このサイズなら私も 何とか抱けます =^-^=


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我が家のデッカちゃん だいちゃんとあじゅあじゅ あじゅあじゅはだい坊の半分以下

こんな至近距離でも何の問題も無し(笑
時々 ゆきちゃまをなめているような素振りあり ゆきちゃまの怖さを知らない(笑

ごうら~~なめとんか われ~~ 

いえいえ ゆきちゃまは女の子 この様なお下品な言葉使いはしませんことよ =^-^=


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ゆきちゃまは 賢いです 新参者は相手にしません 


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くろちゃんは 毎日優雅に暮らしてます
2Fに上がると みゃあみゃあと煩いのとスリスリで歩けないのが ちと困る
「おっさん」が上がる度にそれをやるらしい

此処で 「事件です」

ベランダの下にすでに 野良にゃんこさん住み着いています

「おい やめてくり」 もうこれ以上は無理無理

何故に こうもにゃんこさんが近寄ってくるのか ベランダの下の構造に原因が
此処は広くて雨風総て凌げる この立地に問題あり・・・かな はぁ~~~~~

お願いだから 何処かへ行っておくれでないかい
いやん  もぅ~~~






キーボード 結局新しい物にしました
ついでにパソコンの中 お掃除しました ファイルの整理諸々
パソコンと言えども年に一度くらいは大掃除しないとね

このパソコンいつ買ったっけ あまりにも劣化が早い もしかして使いすぎ
これはあるかも

どっちにしても windows 10は 好きじゃない
余計な物 たくさん入っていて煩わしい 余計な物 削除しなくちゃね




| 料理~和食~ | 09:03 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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パソコン故障中

キーボード作動せず内蔵のキーボードでは拉致があきません
キーボード本体の故障かも?残念ですが止むを得ません

只 キーボードを変えれば済むと言う訳でも無さそうです

訪問は出来てもコメントは残せません

windows10はややこしい さてさてどうなることやら 


| 日常日記 | 06:28 | comments:3 | trackbacks(-) | TOP↑

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